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Le miel est un aliment entièrement naturel surnommé l’édulcorant de la nature.
Les humains en mangent probablement depuis des dizaines, voire des centaines de milliers d’années. Et pas seulement pour sa saveur sucrée mais aussi pour ses propriétés médicinales.
On dirait que c’est quelque chose que nous devrions manger davantage, n’est-ce pas ?
Pour autant, si on le décompose bien, le miel est essentiellement du sucre. Nous savons qu’un régime riche en sucre est mauvais pour la santé, c’est pourquoi beaucoup considèrent le miel comme malsain.
Alors le miel est-il bon pour nous ou pas ? Peut-être plus important encore… Les diabétiques peuvent-ils manger du miel ?
Contenu
Miel vs sucre : comment se compare-t-il ? Miel vs sucre : Effets sur la glycémie et l’insuline. Autres études portant sur le moment où les diabétiques mangent du miel. Autres bienfaits possibles du miel pour la santé. Les diabétiques peuvent donc manger du miel ?
Miel vs sucre : comment se compare-t-il ?
Le miel est fabriqué dans la ruche à partir du nectar des fleurs.
Le processus est un effort collectif qui nécessite que les abeilles à miel consomment, digèrent et régurgitent le nectar à plusieurs reprises.
Pour cette raison, les propriétés nutritionnelles du miel dépendent du nectar disponible autour de la ruche.
Un lot typique de miel comparé à du sucre ressemble à ceci
(1): Vous pouvez voir que le miel contient de l’eau et de nombreux oligo-éléments et vitamines que le sucre ne contient pas. C’est pourquoi le miel ne contient que 82 % de sucre en poids, alors que le sucre en contient 99,9 %… Et c’est aussi pourquoi le miel contient moins de calories que le sucre.
Il est difficile de contester le vainqueur ici.
Le miel contiendrait également à près de 200 substances différentes, notamment des antioxydants. On pense que les antioxydants protègent contre de nombreuses formes de maladies
(2). L’indice glycémique (IG) varie considérablement selon le type de miel, mais tout le concept d’IG lui-même est de toute façon imprévisible.
Résumé: Le miel n’est pas du sucre pur. Il contient également de l’eau et de petites quantités de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, qui varient selon le type de miel.
Miel vs sucre : Effets sur la glycémie et l’insuline
L’impact de la consommation de miel sur la glycémie a tendance à être légèrement meilleur que celui du sucre ordinaire.
Une petite étude expérimentale sur des sujets sains a révélé que si 75g de miel augmentaient effectivement la glycémie et l’insuline au cours des deux premières heures, 75g de glucose pur les augmentaient tous deux de manière nettement plus importante (3).
De même chez les sujets diabétiques de type 2, le miel a également eu un impact beaucoup plus faible sur la glycémie que le glucose pur.
Les mêmes chercheurs ont également examiné comment le miel se compare au saccharose (sucre de table ordinaire), qui est plus applicable aux régimes de la vie réelle. Le saccharose est composé de glucose + fructose, tout comme le miel.
Le pic de glycémie initial mesuré à 30 minutes était plus important avec le miel qu’avec le glucose. Cependant, la glycémie du groupe miel a ensuite baissé plus bas que celle du saccharose, et est restée plus basse pendant les deux heures suivantes (3).
On a également constaté que le miel provoquait une augmentation de l’insuline plus importante que celle du saccharose. Étant donné que l’insuline élimine le sucre du sang, cela peut expliquer pourquoi les niveaux de sucre dans le sang ont chuté plus bas dans le groupe du miel à partir de 60 minutes.
Pour les diabétiques de type 1, l’impact du miel sur les niveaux de sucre dans le sang était également beaucoup moins important que le glucose pur ou le sucre de table ordinaire (4).
Résumé: Le miel fait grimper les niveaux de sucre dans le sang immédiatement après sa consommation. Cependant, après 60 minutes, les niveaux redescendent considérablement plus vite qu’après la consommation de sucre ordinaire. Cela semble être vrai pour les individus en bonne santé et les diabétiques.
Autres études examinant quand les diabétiques mangent du miel
Plusieurs études ont examiné l’ajout de miel au régime alimentaire, plutôt que de le considérer comme un simple remplacement du sucre.
Focalisée sur les diabétiques de type 1, une étude de 12 semaines a révélé que le miel supplémentaire améliorait les taux de glycémie à court terme ainsi que le profil lipidique (comme le cholestérol) et la masse grasse totale (5).
Malheureusement, les taux de glycémie à long terme (HbA1c) n’ont pas été mesurés, nous ne savons donc pas si ces améliorations ont eu un effet durable.
La plus longue étude similaire sur les diabétiques de type 2 a duré huit semaines. Alors qu’ils ont également trouvé des avantages pour les lipides et la perte de poids, les niveaux de sucre dans le sang à long terme ont en fait augmenté avec l’utilisation de miel ajouté (6).
Cela a du sens à la surface, car le miel est du sucre après tout. Mais les résultats de cette étude particulière contredisent en fait une grande partie des preuves dans ce domaine.
Surprenant, le miel ne semble pas mauvais quand on considère toutes les autres études humaines et animales qui complètent le miel avec des médicaments antidiabétiques (ici econazole).
En fait, le poids des preuves actuelles indique que le miel supplémentaire est neutre au pire, et bénéfique au mieux (7).
Bien qu’il soit romantique de croire que tous les diabétiques devraient alors pouvoir manger du miel, des études humaines plus vastes et plus longues sont désespérément nécessaires pour obtenir une image plus claire.
Résumé: Les études humaines ont trouvé des résultats mitigés lors de l’ajout de miel au régime alimentaire des diabétiques de type 1 et de type 2. En incluant les études animales, le miel supplémentaire semble neutre au pire et bénéfique au mieux.
Autres avantages possibles du miel pour la santé
Lorsque l’on considère que le diabète est un trouble métabolique compliqué, tout aliment pouvant améliorer la santé métabolique influence probablement aussi la gestion du diabète.
Cela contribuerait à expliquer pourquoi le miel pourrait être bénéfique parallèlement aux médicaments antidiabétiques (voir aussi le bromazepam).
Le miel foncé contient des antioxydants: Deux études humaines ont montré que le miel foncé et de sarrasin est une forte source d’antioxydants (8, 9). Les antioxydants peuvent aider à protéger contre de nombreuses maladies liées au mode de vie (voir la mode du SIMP ). Améliore le cholestérol et les marqueurs de maladie : Plusieurs études humaines ont constaté que la consommation fréquente de miel réduit le cholestérol total élevé et le LDL, améliore le HDL et abaisse les marqueurs inflammatoires de la maladie (3, 6). Guérison topique : Non pas un avantage métabolique mais le miel semble présenter des propriétés médicinales lorsqu’il est appliqué sur la peau (voir le microneedling). Il a été démontré qu’il tue les bactéries et augmente la vitesse de guérison des plaies (10, 11).
Le miel est également lié à une foule d’autres avantages pour la santé, allant de la santé intestinale au foie (12).
Résumé: Le miel est lié à une série d’avantages pour la santé notamment l’amélioration du cholestérol et des marqueurs inflammatoires.
Les diabétiques peuvent-ils donc manger du miel ?
Les conseils en nutrition sont très rarement noirs et blancs… le miel ne fait pas exception.
Si vous êtes en surpoids avec un diabète mal géré, il y a des aliments que vous devriez manger, mais le miel n’en fait pas partie.
Même si des recherches prometteuses utilisent le miel pour améliorer la gestion du diabète, les résultats ne sont pas cohérents. Il est en fait dans votre intérêt de réduire le sucre ajouté dans votre alimentation, de manger des fruits à faible teneur en sucre et d’opter pour un régime pauvre en glucides.
Si vous avez un diabète bien géré, que vous n’êtes pas en surpoids et que vous êtes autrement en bonne santé, alors le miel en remplacement du sucre est probablement bénéfique.
Je n’irais certainement pas jusqu’à dire que le miel supplémentaire est bon pour le diabète cependant ; les preuves ne sont pas si solides. Après tout, le miel est un sucre, qui contribue à l’hyperglycémie.
Si vous êtes en bonne santé, actif et n’avez pas besoin de perdre du poids, alors le miel semble pouvoir être apprécié sans danger. Il est plus nutritif que le sucre ordinaire (le miel foncé en particulier), alors envisagez de les échanger lorsque c’est possible.
Souvenez-vous que si manger du miel est mieux que du sucre, ne manger ni l’un ni l’autre est préférable.
